牛皮癣是一种慢性、自身免疫性皮肤病，常见于成年人。其症状包括皮肤干燥、鳞状块状硬化斑块、红斑、皮肤瘙痒等。此外，许多病人还会出现关节炎等强联合病症，极大地影响生活质量。
对于牛皮癣病人而言，日常饮食是十分重要的。虽然饮食对于治疗线性牛皮癣没有直接作用，但通过控制饮食，有些病情可能得到缓解。所以的，病人该吃些什么呢？
1. 高纤维素食物
适量摄入高纤维食物如粗粮、蔬菜、水果等能增加肠道蠕动，促进排便，从而改善牛皮癣患者的肠道环境，减轻肠内毒素的积累，缓解皮肤病症状。
2. 高维生素食物
牛皮癣患者应适当食用富含维生素A、B、C、D、E等多种维生素的食物。例如，菠菜、胡萝卜、番茄等富含维生素A；全麦面、豆类、坚果等富含维生素B；黑木耳、海带等富含碘，可帮助合成甲状腺激素，从而缓解症状；鲈鱼、鸡蛋、蘑菇等则是富含维生素D的先锋。
3. 低防御素食物
牛皮癣的病人应忌口辛辣、刺激性的东西，如辣椒、酒、咖啡等高防御素食物，宜少食花生、核桃等食品，以免加重病情。
总之，作为一名皮肤科专家，我建议大多数病人应采取饮食平衡、粗细与度偏差不过分的饮食，同时减去诸如烟草、酒和油腻的食品，以促进健康并保持牛皮癣症状的控制。但需要注意的是，各位病人的情况会存在差异，建议在专业医生的指导下调整饮食。
